[#편셰프의점메추] 15분 만에 만드는 철판 순대볶음?!⏰ 오늘은 우리 집이 분식집이다!🍽️ㅣ KBS방송

👩‍🍳 만드는 방법 22

1. 1재료 준비
2. 2순대는 한입 크기로 먹기 좋게 썬다.
3. 3대파 1대는 어슷 썰고, 양파 1개는 채 썬다.
4. 4깻잎과 양배추는 한입 크기로 먹기 좋게 썬다.
5. 5강불에 예열한 마른 팬에 썰어둔 양파, 대파를 넣고 2~3분 정도 볶아 수분을 날린다.
6. 6채소의 숨이 죽고 거뭇거뭇해지기 시작하면 식용유 3바퀴를 두르고 소금 3꼬집, 설탕 1T를 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶는다.
7. 7재료를 한쪽으로 몰고, 빈 공간에 진간장 4T를 넣고 바르르 끓여준 뒤 중불에서 잘 섞는다.
8. 8약불로 줄이고, 고추장 듬뿍 1T, 고춧가루 3T를 넣고 잘 볶아 고추기름을 낸다.
9. 9물 100ml, 양배추를 넣고 양배추의 숨이 살짝 죽을 때까지 중불에서 볶는다.
10. 10양배추의 숨이 죽으면 썰어둔 순대를 넣고 중불에서 볶는다.
11. 11순대가 어느 정도 익으면 깻잎을 넣고 참기름 0.5T, 통후추 10바퀴를 뿌려 마무리한다.
12. 12순대는 한입 크기로 썬다.
13. 13예열한 팬에 식용유가 프라이팬 바닥을 덮을 정도로 부은 뒤, 강불에서 달궈준다.
14. 14기름이 달궈지면 1의 순대를 넣고 중불에서 한 면당 3분씩, 총 6분 정도 튀겨준다.
15. 15냉동순대는 전자레인지에 1~2분 정도 돌려 뜨겁지 않을 정도로 해동해준다.
16. 16순대는 1cm 정도의 두께로 썰어준다.
17. 17양배추, 알배추는 큼직하게 썰어주기 / 당근 얇게 / 양파, 새송이 얇게 잘라서 깍둑 썰기 / 대파, 청양고추 어슷썰기 / 깻잎 얇은 채 모양으로 썰기
18. 18프라이팬에 식용유 1T, 들기름 1T를 두르고 깻잎을 제외한 채소들을 모두 넣고 볶아준다.
19. 19양배추 끝쪽이 살짝 투명하게 볶아지면 순대를 넣은 후 고추장 2T, 고춧가루 2T, 진간장 2T, 물엿 1T, 설탕 1t, 후춧가루 톡톡톡, 물 5T를 넣고
20. 20재료들이 골고루 볶아지면 들깨가루 6T와 깻잎을 넣고 볶아준다.
21. 21깻잎의 숨이 죽으면 불을 끈 후 모차렐라 치즈를 순대볶음 위에 반 정도 덮이게 올린 뒤 잔열에 녹여준다.
22. 22그릇에 옮긴 뒤 통깨를 뿌려주면 완성!

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