🧺 재료 18
🥄앞다리살(수육용) 1kg🛒☕알커피 2🛒🥄월계수 잎🛒
🥩와인 또는 소주 2컵
🧄다진마늘 2~3🛒🧂후추가루🛒🫗간장 1~2컵🛒🍬설탕(흑설탕이 좋은데 없으면 흰색)1~2🛒🧂굵은소금 약간🛒🥄미향 2🛒🥄쌍화탕 1병🛒🧅대파나 양파 1~2개🛒🫚생강 조금(없으면 패스)🛒🥄깨
🥓돼지껍데기🛒🧄다진마늘 1🛒🌶️매운고추2~3🛒🫗불닭소스(없으면 패스)🛒재료를 누르면 쿠팡에서 바로 구매할 수 있어요.
👩🍳 만드는 방법 17
- 11차 삶기 - 잡내제거와 핏물 빼기( 족발 잡내 제거 비법)
- 2찬물에 헹궈서 냄비에 담고, 물은 고기가 약간 잠길 정도 부어주기
- 3알커피 1, 소주 또는 와인 1컵, 굵은소금 약간, 후추가루 1,
- 430분 이상 삶아주는데 중간 확인 할 필요 있음.
- 5젓가락으로 찔러 익었는지 확인하기
- 6국물이 짜박해질 때까지 졸여주기
- 7식혀서 썰어주면 부서지지 않고, 모양도 이쁘게 됨.
- 81차 삶기 - 족발 삶을 때 같이 넣어 삶아주면 됨.
- 9지방제거하기 - 찬물이 닿으면 미끄덩 거리므로
- 10깨끗이 되었으면 이때 찬물에 헹궈요.
- 11족발 2차 삶을 때 같이 넣어 삶아줍니다.
- 12꺼내서 먹기 좋은 크기로 썰어주기(마음대로)
- 13궁중팬 따위에 넣고 볶아주기
- 14간장, 설탕(올리고당이 좀 더 좋음), 미향, 불닭소스 또는 고추장약간, 고춧가루,
- 15매운고추 대충 썰어 볶기
- 16볶은 깨 뿌려 완성
- 17돼지껍데기 쫀득하게 만드는 법 - 식혀 먹으면 더 쫀득쫀득합니다. 식감이.
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
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