항염 채소 가득! 지중해 시칠리아식 건강한 한 끼, '가지 카포나타' | Healthy, Flavor-packed Sicilian Eggplant Caponata

Name: 항염 채소 가득! 지중해 시칠리아식 건강한 한 끼, '가지 카포나타' | Healthy, Flavor-packed Sicilian Eggplant Caponata
Ingredients: 가지 3개; 셀러리 2스톡; 파프리카 1; 토마토 1; 양파 1; 그린올리브 20~25개; 잣 1/4컵; 올리브오일 1/4컵 (가지 요리용); 소금 1/4 tsp (가지 요리용); 올리브오일 1 Tbsp (야채 요리용); 토마토페이스트 1 Tbsp; 케이퍼 2 Tbsp; 레드와인식초 1/4 컵; 설탕대체제(나한과에리스리톨) 1 Tbsp; 소금 1/4 tsp; 후추 1/4 tsp; 바질 2 Tbsp (한줌); 추가 팁; 3 eggplants; 2 celery stalks; 1 bell pepper; 1 tomato; 1 onion; 20-25 green olives; 1/4 cup pine nuts; 1/4 cup olive oil (for cooking eggplant); 1/4 tsp salt (for cooking eggplant); 1 Tbsp olive oil (for cooking vegetables); 1 Tbsp tomato paste; 2 Tbsp capers

지중해한스푼 olive living · 🍝 양식

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🧺 재료 40

🍆가지 3개🛒🥄셀러리 2스톡🛒🥄파프리카 1🛒🍅토마토 1🛒🧅양파 1🛒🫒그린올리브 20~25개🛒

🥄잣 1/4컵

🫒올리브오일 1/4컵 (가지 요리용)🛒🧂소금 1/4 tsp (가지 요리용)🛒🫒올리브오일 1 Tbsp (야채 요리용)🛒🧁토마토페이스트 1 Tbsp🛒🥄케이퍼 2 Tbsp🛒🍷레드와인식초 1/4 컵🛒🍬설탕대체제(나한과에리스리톨) 1 Tbsp🛒🧂소금 1/4 tsp🛒🧂후추 1/4 tsp🛒🌿바질 2 Tbsp (한줌)🛒🥄추가 팁🛒

🥚3 eggplants

🥄2 celery stalks

🥄1 bell pepper

🍅1 tomato

🧅1 onion

🫒20-25 green olives

🥄1/4 cup pine nuts

🥚1/4 cup olive oil (for cooking eggplant)

🥚1/4 tsp salt (for cooking eggplant)

🫒1 Tbsp olive oil (for cooking vegetables)

🍅1 Tbsp tomato paste

🥄2 Tbsp capers

🍷1/4 cup red wine vinegar

🍬1 Tbsp sugar substitute (monk fruit or erythritol)

🍬1/4 tsp sugar (optional)

🧂1/4 tsp black pepper

🌿2 Tbsp fresh basil (about a handful)

🥄Additional Tips

🥚It’s great served with whole wheat bread and a poached egg.

🥄It keeps in the fridge for up to a week

🥄and the flavor actually gets better the longer it sits.

🍞You can also take it out of the fridge and serve it cold on freshly toasted bread for a delicious bite!

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