@멸치볶음@초간단

👩‍🍳 만드는 방법 5

1. 1비린내 제거 (0:15 - 2:04): 기름을 두르지 않은 프라이판에 멸치를 넣고 중불에서 충분히 볶습니다. 멸치가 바삭해지고 갈색 가루가 약간 생길 때까지 볶아야 비린내가 사라집니다.
2. 2재료 볶기 (2:11 - 3:52): 약불로 줄인 뒤 올리브유를 두르고 간장(밥숟가락 1큰술)을 넣어 볶습니다. 이어 다진 마늘(2큰술)을 추가합니다.
3. 3풍미 더하기 (3:52 - 4:17): 참기름과 깨소금을 넣어 고소한 맛을 더합니다.
4. 4청양고추 추가 (4:32 - 5:07): 크게 썬 청양고추(4개)를 넣고 1분간 뒤적여 매콤한 향을 입힙니다. (취향에 따라 더 잘게 다져 넣어도 좋습니다.)
5. 5마무리 (5:28 - 6:41): 불을 끄고 설탕과 올리고당을 넣어 마무리합니다. 불을 끈 상태에서 올리고당을 넣어야 멸치가 딱딱해지지 않고 부드럽게 완성됩니다.

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