최고의 요리 비결 - 전진주의 매운 어묵덮밥과 콩나물냉국_#003

👩‍🍳 만드는 방법 13

1. 1어묵(120g)은 어슷 썬 뒤 끓는 물에 넣어 살짝 데친다
2. 2데친 어묵은 체에 밭쳐 물기를 제거한다
3. 3오이고추(40g)는 반으로 길쭉하게 자른 뒤 어슷 썬다
4. 4마늘(25g)은 칼등으로 살짝 으깨고 깻잎(10g)은 꼭지를 제거한 뒤 돌돌 말아 채 썬다
5. 5달군 팬에 기름을 두르고 으깬 마늘, 채 썬 양파(60g), 어슷 썬 대파(70g)를 넣어 볶는다
6. 6양념장, 어슷 썬 오이고추, 통깨(약간), 참기름(약간)을 넣어 한소끔 끓인다
7. 7따뜻한 밥(2공기)을 담은 그릇에 먹기 좋게 끼얹는다
8. 8채 썬 깻잎은 보기 좋게 올린다
9. 9마늘(10g)은 칼등으로 살짝 으깬다
10. 10채 썬 양파(60g)를 넣어 1분 더 삶은 뒤 얼음물에 담가 헹군다
11. 11콩나물을 삶은 물에 재료를 넣은 다시백을 넣어 15분 정도 끓인다
12. 12다시백을 건져낸 뒤 차게 식혀 밑국물을 만든다
13. 13그릇에 먹기 좋게 담는다

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