🧺 재료 18
🥄+ 마카롱 꼬끄 (쉘)🛒🥄흰자 70g🛒🍬설탕 70g🛒🥜아몬드가루 92g🛒🥄슈가파우더 84g🛒🥛+ 우유 잼🛒🥛우유 100ml🛒🍦생크림 50ml🛒🍬설탕 50g🛒🍦+ 버터크림🛒🌼바닐라빈 1/2개🛒
🥄물 20ml
🍬설탕 70g🛒🥄흰자 40g🛒🧈무염버터 150g🛒🥄3) 농도에 따라 더 끓이거나 덜 끓입니다
🥄마무리🛒🥄+ macaron shells
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👩🍳 만드는 방법 11
- 1흰자를 볼에 담아 휘핑해줍니다
- 2설탕을 3번 정도 나눠 넣어가며 머랭을 올려줍니다
- 3영상과 같은 뿔이 살짝 휘는 단단한 머랭이 완성되면 가루를 섞어 체쳐 넣어줍니다
- 4주걱으로 날가루가 없을 때 까지 저어주고 날가루가 보이지 않으면 주걱으로 눌러줍니다
- 5끊어지지 않고 이어지며 천천히 떨어지는 정도가 되면 1cm 깍지+짤주머니에 담아줍니다
- 6팬 위에 시트를 깔고 반죽을 짜줍니다
- 7손으로 만졌을 때 묻지 않을 때 까지 건조합니다
- 8건조가 다 되었으면 오븐을 150도로 예열후 구워줍니다 (150도 13~15분)
- 9구운 마카롱은 식혀줍니다
- 10식은 마카롱 쉘에 버터크림을 둘러 짜줍니다
- 11가운데 ☁우유 잼을 넣고 다른 마카롱 쉘로 덮어줍니다
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
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