초보도 쉽게 만드는 부드러운 우유식빵 레시피 ⎮ 손반죽 빵 만들기

👩‍🍳 만드는 방법 10

1. 1깨끗한 볼에 모든 가루류(강력분, 설탕, 소금, 드라이이스트)를 넣어 거품기로 가볍게 섞어주세요.
2. 2따뜻한 우유(뜨겁지않은)를 두세번에 나누어가며 섞어주세요. 반죽이 질어지지 않게 손으로 확인해가며 나머지 우유를 넣어줍니다.
3. 3반죽이 한덩어리로 뭉쳐지면 반죽을 작업대로 옮겨와주세요. 손반죽을 시작합니다.
4. 4반죽을 가볍게 둥글리기 해준후 깨끗한볼에 담아줍니다. 윗면에 랩을씌우고 몇개의 숨구멍을 뚫어준후, 따뜻한 곳에서 반죽이 2배로 부풀때까지 1차발효 해줍니다.
5. 51차발효를 마친 반죽을 작업대로 옮겨와주세요. 가볍게 반죽의 가스를 제거해준후 3개로 분할해줍니다.
6. 6분할한 반죽을 둥글리기 해준후 윗면이 마르지않게 랩이나 젖은면포를 씌우고 20분 중간발효 해줍니다.
7. 7중간발효를 마친 반죽의 가스를 다시 한번 제거해 준 후 밀대를 가져와 식빵틀에 맞게 반죽을 밀어 돌돌 말아줍니다.
8. 8이음새부분이 바닥으로 가게 팬에 넣어준 후 따뜻한 곳에서 반죽이 1.5 - 2배로 부풀때까지 2차발효 해줍니다.
9. 9180도로 예열된 오븐에 23-25분 윗면이 고르게 색이 나올때까지 구워줍니다.
10. 10구워진 빵을 팬에서 꺼낸후 식힘망에 올려 식혀주세요. 윗면에 녹인버터나 우유를 발라줍니다.

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