[이연복] 쫄깃한 식감이 일품! 가상두부!

👩‍🍳 만드는 방법 8

1. 1두부는 삼각형 모양이 되도록 대각선으로 자른 후 세워서 두께를 반으로 잘라 8조각을 만들어 주세요.
2. 2접시에 키친타월을 깔고 1의 자른 두부를 펼친 다음 키친타월을 덮어 물기를 제거해 주세요.
3. 3알배추는 2장 정도 준비해 길게 3등분으로 자르고, 대파(2대)는 길게 반으로 갈라 큼직하게 썰어 주세요.
4. 4끓는 물에 죽순, 브로콜리, 알배추를 넣고 살짝 데쳐주세요,
5. 5팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 2의 두부를 넣고 앞뒤로 튀기듯 노릇노릇하게 부쳐주세요.
6. 6두부가 노릇하게 익으면 접시에 덜어낸 후 남은 식용유(2큰술 정도)에 베트남고추(3개)를 쪼개서 넣고 대파, 다진 마늘을 넣고 볶다가 향이 올라오면 데친 야채를 넣고 볶아주세요.
7. 76에 해선간장 1스푼을 넣고 볶은 후 물 200ml, 굴소스 1스푼을 넣고 섞은 후 두부를 넣고 끓여주세요.
8. 8후춧가루와 참기름을 뿌린 후 접시에 담아내면 가상두부 완성~!

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶