【プロはこう焼く】家で作れる丸どりのローストチキン

👩‍🍳 만드는 방법 11

1. 1鶏肉の表面とお腹を水できれいに洗い汚れを取り除き、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。
2. 2塩やハーブなどをすり込んで下味をつけたら常温で1時間ほど放置する。
3. 3お好みの野菜を切る。
4. 4常温に戻した鶏肉のお腹にローズマリー、にんにく、冷凍ピラフを入れお腹を爪楊枝で縛る。
5. 5オリーブオイルを鶏肉全体と野菜に満遍なく塗る。
6. 6200度に予熱したオーブンに入れ、（今回は）90分を目安に焼く。
7. 7途中でオーブンから出して鶏肉から出た油を回しかけるときれいな焼き色がつく。この作業を2回繰り返す。
8. 8好みの焼き色がついたら、加熱を止め、10分ほどオーブン内に放置し予熱で火を通す。粗熱が取れたら切り分けて完成。
9. 9鶏肉は焼く一時間前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。冷たいままだと中まで火が通らず時間もかかる。
10. 10焼いている途中で出た油を鶏肉にかける。照りが出て表面が乾くのを防げる。きれいな焼き色になる。2回を目安に。
11. 11部分的に焦げそうになったらアルミホイルをかぶせるといい。温度を180℃くらいに下げても良い。

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