섬초나물, 소금 넣지 말고 ‘이것’ 넣어보세요 끝내줍니다

👩‍🍳 만드는 방법 7

1. 1섬초는 물에 10분간 담갔다가 흔들어 씻어 흙을 제거합니다.
2. 2뿌리 끝부분만 살짝 잘라내고, 칼로 긁어 다듬은 뒤 4등분으로 쪼개줍니다.
3. 3마른 팬에 보리새우를 가볍게 볶아 비린내를 날리고 고소함을 올린 뒤, 거칠게 빻아줍니다.
4. 4끓는 물에 소금을 넣고 섬초를 넣어 딱! 30초만 데칩니다.
5. 5찬물에 헹군 뒤 물기를 너무 꽉 짜지 말고 '촉촉할 정도'로만 짜줍니다.
6. 6볼에 섬초와 양념 재료(국간장, 마늘, 참기름, 통깨)를 넣고 무칩니다.
7. 7마지막으로 빻아둔 보리새우를 듬뿍 넣어 조물조물 무쳐내면 완성!

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