건강한 사과가 통째로 들어갔어요! 사과파이"만들기/애플파이[APPLE PIE]

👩‍🍳 만드는 방법 29

1. 1버터를 깍뚝썰고 냉장고에 차게 두세요
2. 2차가운 물에 설탕과 소금을 넣고 녹여주세요
3. 3작업대에 박력분을 체쳐주세요
4. 4박력분에 버터를 넣고 스크래퍼로 잘게 잘라주세요
5. 5가운대 홈을 파서 물을 부어준 후 안쪽부터 살살 손으로 섞어주세요
6. 6다섞인 반죽은 한덩어리로 뭉쳐주세요
7. 7비닐봉지에 넣고 냉장고에서 1시간 휴지시켜주세요
8. 8냉장고에 휴지시켜두었던 반죽을 꺼내 반으로 잘라주세요
9. 9반죽 두께가 3mm정도 되도록 밀어주세요
10. 10반죽을 틀 위에 올린후 틀에 맞춰 꼼꼼하게 모양을 잡아주세요
11. 11윗면을 밀대로 밀어 윗라인을 깔끔하게 정리해주세요
12. 12반죽의 모서리와 옆면을 꾹꾹 눌러 밀착시켜 주세요
13. 13파이지가 굽는 동안 바닥이 부풀지 않게 포크로 찔러주세요
14. 14남겨둔 반죽을 길게 펴고 1cm 정도 두께로 썰어주세요
15. 15반죽 위에 만들어 놓은 사과조림을 담고 평평하게 펴주세요
16. 16틀위에 간격 맞춰 가닥가닥 올려주세요 (6줄씩)
17. 17한줄씩 번갈아가며 가로방향으로 한줄 놓기를 반복해 격자무늬를 만들어주세요
18. 18격자무늬가 완성이 되면 여분의 반죽을 손으로 깔끔히 정리해주세요
19. 19계란노른자와 물을 넣고 섞어 계란물을 만들어주세요
20. 20파이 윗 부분에 계란물을 칠해주세요
21. 21190도 예열한 오븐에서 190도 30~40분 구워주세요
22. 22다 구워지면 바로 틀에서 분리한 후 식힘망 위에서 식혀주세요
23. 23사과는 껍질을 벗기고 씨 부분을 제거해주세요
24. 24깍둑썰기 해주세요 (식감이 좋게 하려면 크게 썰어주셔도 되요)
25. 25팬에 꿀과 설탕을 넣고 중불에 갈색빛이 될때까지 캐러멜화 시켜주세요
26. 26갈색이 되면 사과를 넣고 골고루 볶아가며 졸여주세요
27. 27사과에서 수분이 거의 다 날아가고 끓는 거품이 잦아지면 버터를 넣고 섞어주세요
28. 28사과의 색이 좀더 짙어지고 수분이 거의 없어지면 전분가루를 넣고 골고루 잘 섞어주세요
29. 29시나몬가루를 넣고 불을 끄고 식혀주세요

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶