🧺 재료 3
🫗비스크 소스 갈기 4:12
🦐새우 만두 플레이팅 4:53
🥄먹방 6:20
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👩🍳 만드는 방법 23
- 1새우 해동
- 2두부 으깨기
- 3마늘 & 고추 & 당근 잘게 다지기
- 4새우 껍질까고 크게 다지기
- 5올리브유 & 후추 뿌리고 섞어 만두 속 만들기 (마라장은 선택)
- 6라이스 페이퍼 물에 적셔서 김 & 만두 속 순서로 넣고 김밥 처럼 말기
- 7계란 4개 풀기
- 8팬에 올리브유 두른 후 계란물에 적셔서 만두 굽기 (계란물에 적시고 굽기 반복)
- 9김말이 튀김은 선택
- 10비스크 소스와 플레이팅
- 11대파 2대 썰기
- 12양파 & 당근 3/1씩 채썰기
- 13올리브유에 새우껍질 볶기
- 14양파 & 당근 & 대파 같이 볶기
- 15방울 토마토 8개 추가
- 16위스키로 디글레이징
- 17물넣고 30분간 약불에서 끓이기
- 18믹서기에 1차로 갈고 치즈를 갈아서 추가한후 2차로 곱게 갈기
- 19대파 썰기
- 20무 강판에 갈아서 준비
- 21수제간장 : 물 / 5:1 혹은 4:1 & 3:1로 육수 만들기
- 22면은 두유 메밀면 준비
- 23고명으로 대파, 무, 와사비, 레몬칩, 김, 라임 제스트 올려주기
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
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