麻婆に取り憑かれた男がたどり着いた【麻婆茄子・極】

👩‍🍳 만드는 방법 4

1. 1茄子を乱切りにして1％ほどの塩水に5分~10分ほどさらす。水気を切って強力粉をつけ180℃ほどの強火で素揚げする。
2. 2にんにく、生姜、豆豉、ネギをみじん切り。花椒はすりつぶす。
3. 3豚ひき肉を炒め、大蒜、生姜、ねぎ、一味唐辛子、花椒、豆豉を入れ軽く炒め、甜麺醤を合わせる。
4. 4スープを入れ、酒、醤油、オイスターソースを投入。沸騰したら茄子とネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、仕上げに化粧油、胡椒、黒酢を入れて完成。

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