냉모밀과 쯔유 만드는법. 더운 여름 최고 음식 시원한 메밀국수. buckwheat noodles RECIPE.

👩‍🍳 만드는 방법 6

1. 1육수 끓일 무와 양파,대파는 에어프라이어 200도로 15분간 구워 주세요.
2. 2마른 팬에 비린내 제거로 멸치 볶아 다시마와 간장,맛술,설탕,생강,구운 채소,물로 푹 끓여 주세요.
3. 3끓으면 중간에 다시마 건져내고 중불로 줄여 소스가 절반으로 줄을때 까지 끓여 줍니다.
4. 4색이 거무스름 하게 변하면 불을 끄고 가쓰오 부시 넣어 우려 냅니다.
5. 5우린 소스는 고운 채망에 걸러 한김 식힌후 냉동 보관해 차갑게 식힙니다.
6. 6소스를 차갑게 식히는 동안 쪽파는 송송 썰고 무는 강판에 갈아 솜처럼 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

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