[쉽게 배우는] 실패없이 맛있는 에그타르트 만들기 (종이컵계량, 에어프라이어)

👩‍🍳 만드는 방법 10

1. 1반죽 온도가 높아지면 버터가 녹아 질척이고 나중에 구우면 떡 질 수가 있어요
2. 2반죽을 할 때에는 버터가 녹지 않도록 빠르게 작업을 진행해 주세요
3. 3반죽의 상태는 안 뭉쳐질 듯 뭉쳐지는 상태여야 바삭한 타르트지가 됩니다
4. 4당장 안 뭉쳐 지는 것 같아도 숙성하면서 반죽이 자연스럽게 뭉쳐집니다
5. 5생크림은 우유로 대체 가능하지만 구울 때 많이 부풀어서 물이 생기고 부드럽지 않아요
6. 6필링을 만들 때 거품이 많이 생기면 구울 때 많이 부풀어 올라요
7. 7노른자와 우유,생크림을 섞을 때 천천히 섞어 노른자가 익지 않도록 합니다
8. 8필링은 냉장 숙성 후 구우면 많이 부풀어 오르는 경향이 있습니다
9. 9윗 면 구움 색은 오븐마다 다르기 때문에 바닥의 구움 색이 중요합니다
10. 10구운 후 틀에서 바로 꺼내면 부서지니 식힌 후 빼주세요

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