【高たんぱく作り置き#05】2分レンチン・お昼までお腹空かない！鶏胸ひき肉＆卵の朝食ブリトーの作り方

👩‍🍳 만드는 방법 17

1. 1玉ねぎ1個を半分に切り、皮をむく。縦に数本切り込みを入れ、向きを変えて横に1〜2本切り込みを入れ、刻む。
2. 2ピーマン4個を縦半分に切り、手で種と白いワタを取り除く。長めの細切りにして、ボウルに入れておく。
3. 3にんにく2片は皮をむき、マイクロプレインですりおろす。
4. 4フライパンを中火で熱し、油大さじ1を加える。玉ねぎとピーマンを入れ、塩ひとつまみを加えて5〜6分、柔らかくなるまで炒める。焦げないよう時々混ぜる。
5. 5鶏むねひき肉500gを加え、木べらでほぐしながら5〜6分炒める。ピンク色がなくなったらOK。
6. 6先のにんにく、クミン小さじ1、チリパウダー小さじ2、乾燥パセリ小さじ1を加え、1〜2分炒めて香りを出す。
7. 7粗ごしトマト200gを加え、汁気が肉にちょうど絡むくらいになるまで4〜5分煮詰める。水っぽいと巻いた時にトルティーヤがベチャッとなるので注意。
8. 8味見をし、塩・黒こしょうで調える。好みでチリパウダーを足して辛さを調整してもよい。
9. 9バットや皿に移し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておく。
10. 10卵5個をボウルに割り入れ、泡立て器でなめらかになるまで溶く。
11. 11フライパンを中火で軽く温め、油小さじ1を加える。卵液を流し入れ、やさしくかき混ぜながら炒める。
12. 12作り置き用なので、半熟ではなく完全に火を通してください。早速食べる場合は半熟でも良い。
13. 13塩・黒こしょうで味を整え、バットに移して冷まし、冷蔵庫に入れておく。
14. 1422cmのトルティーヤをテーブルに広げる。
15. 15鶏肉フィリングを1/5量のせ、その上に卵を1/5量のせる。位置は中央よりやや手前に置き、巻きやすいように奥側にスペースを残す。
16. 16両端を内側に折りたたみ、手前からしっかりと巻き込む。
17. 17巻いたブリトーをクッキングシートやラップ、ジップロック、アルミホイルなどで包む。アルミを使った場合は、電子レンジにかける前に必ず外す。

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