🧺 재료 12
🌾강력분 100g🛒🌾박력분 75g🛒🧈버터 40g (반죽에 같이)🛒🥄찬물 70g🛒🧂소금 4g🛒🧈충전용 버터 87g🛒🥄노른자 88g🛒🍬설탕 96g🛒🍦생크림 270g🛒🥛우유 150g🛒🌾옥수수전분 3g🛒
🧁바닐라빈 페이스트 4g (혹은 바닐라빈 1개)
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👩🍳 만드는 방법 9
- 1손가락으로 부착하면서 반죽을 남기지 않고 모두 사용할 수 있음
- 2그램 수를 체크하면서 정확한 양 분배 가능
- 3반죽이 안쪽으로 수축하는 경향이 있음
- 4일회용 은박틀 사용 시 수축이 더 심해짐
- 5결 방향 그대로 부풀어 파이지 결이 더 예쁘게 살아남, 구웠을 때 윗 테두리 결이 더 잘 나옴
- 6작업이 조금 더 쉽게 느껴질 수 있음
- 7어느 틀이나 사용가능
- 8자투리 반죽을 모아 결 방향으로 다시 찍는 것이 은근히 어려움
- 9반죽을 3~4mm로 균일하게 미는 것도 조금 어려움
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
✏️ 나만의 레시피 만들기