とうもろこしの甘み爆発！プロが高級ホテルでやっていた100倍美味しくなるコーンポタージュの作り方【ガンガンの料理塾】

👩‍🍳 만드는 방법 11

1. 1薄い皮を数枚残した皮付きのとうもろこしを、フライパンで10分蒸す。玉ねぎを薄切りにする。
2. 2皮とヒゲを除き、とうもろこしの実を芯から外す。
3. 3鍋に2のとうもろこしの皮とヒゲ、芯、Aをくわえて一度沸かす。弱火～中火で10分煮る。（とうもろこしの出汁）
4. 4別の鍋にバターを溶かし、玉ねぎを弱火で炒める。とうもろこしの実を加えて、中火で1分炒める。
5. 5こした３を４に加える。コンソメ（顆粒）を加え、一度沸かす。弱火～中火で10分煮る。
6. 6ブレンダーで撹拌する。ボウルに移して、氷水にあてる。
7. 7生クリームを加え、ボウルを冷やしながら混ぜ合わせる。塩と白こしょうで調味する。
8. 8器に注ぎ、Bをトッピングする。
9. 9とうもろこしの皮とヒゲ、芯からは美味しい出汁が出るので、捨てずに利用します。
10. 10フライパンで蒸すのが難しい場合は、レンチンでもOKです。
11. 11生クリームは牛乳でも良いですが、コクがなくなり、あっさりした仕上がりになります。

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