감자 처리 고민 끝! 실패 없는 감자빵 만들기

👩‍🍳 만드는 방법 9

1. 1감자는 껍질을 벗기고 익기좋은 크기로 작게 썬다. 냄비 안에 감자, 물을 담아 감자를 충분히 익힌다.
2. 2용기 안에 체친 밀가루, 설탕, 소금, 이스트, 우유, 으깬 감자를 넣고 반죽 한다.
3. 3얇은 막이 생기고 반죽에 탄력이 생길 때까지 반죽을 한다. (반죽이 너무 질면 덧밀가루 추가- 감자의 수분에 따라 반죽의 상태가 달라질 것으로 예상)
4. 4반죽을 한덩어리로 만든 후 용기 안에 담고 (면보를 덮어) 약 1시간동안 1차 발효 한다.
5. 5반죽을 눌러가며 가스를 빼주고 약 120g씩 분할하여 동글린 후
6. 6다시 가스를 빼주고 동글동글한 모닝빵 모양이 되도록 반죽을 성형 한 후
7. 7이 상태에서 면보를 살짝 덮고 약 30~40분간 2차 발효를 해준다.
8. 8예열된 오븐 170도 약 35~40분가 오븐에 굽는다.
9. 9오븐에서 갓 꺼낸 뜨거운 빵에 (녹인)버터를 발라준다.)

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