いつでも食べたい濃厚ガトーショコラ | Chocolate Cake (Gâteau au Chocolat)

👩‍🍳 만드는 방법 16

1. 1チョコは溶けやすいように刻んで、ボウルに入れて
2. 2卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく。
3. 3無塩バター、生クリームはそれぞれ600wの電子レンジで30秒ずつ加熱する。
4. 4卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。
5. 5①のチョコが溶けたら、溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる。
6. 6生クリームも加えてよく混ぜる。
7. 7ここに、④の卵黄を加えて混ぜる。
8. 8卵白に砂糖を三回に分けて加えて、緩めのメレンゲを立てる。
9. 9⑦にメレンゲの半量を加えて混ぜてる。
10. 10薄力粉とココアをふるって加え、メレンゲを潰さないように、混ぜる。
11. 11残りのメレンゲを加えて混ぜる。
12. 12型に生地を流し、170℃に温めたオーブンで40分焼く。
13. 13焼きあがったら、型ごとケーキクーラーの上などで冷ます。
14. 14完全に冷めたら、型から出してお好みで上に溶けない粉糖をふる。
15. 15カットするときは、熱湯をくぐらせた包丁の水分をふき取りカットすると、綺麗に切れます。
16. 16焼き時間は12cmは8～10分ほど短く、18cmでは逆に8～10分ほど長く焼いてください、どのサイズでもお使いになるオーブンの性能で変わってきますので、調整をお願い致します。

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