망할 뻔한(?) 첫 크루아상 만들기

Name: 망할 뻔한(?) 첫 크루아상 만들기
Ingredients: 강력분 300g; 중력분 100g; 우유 175g; 계란 1개; 설탕 55g; 소금 9g; 인스턴트 드라이이스트 7g; 반죽용 버터 50g; 충전용 버터 200g (차갑게; 드라이버터 or 무염버터 권장); 우유 + 계란 섞기; 드라이이스트 설탕 소금 반죽용 버터 넣기; 강력분 + 중력분 넣고 10분간 반죽; 둥글게 만들어 랩 씌우고 실온에서 1시간 발효; 비닐봉지 또는 지퍼팩에 충전용 버터를 넓게 펴서; 냉장고에 30분 보관 (버터는 살짝 단단한 상태로); 3단계: 버터 접기 (3회 반복); 발효된 반죽을 네모나게 밀기; 가운데에 버터를 넣고 3단 접기; 밀대로 밀어 펼친 후 다시 접기; 냉장고 30분 휴지; 총 3회 반복 (중간에 버터 녹으면 바로 냉장보관); 4단계: 성형 및 굽기; 크루아상 위에 계란노른자 + 우유 + 버터(1:1:1) 혼합물 발라주기; 12시간 냉장 발효 또는 따뜻한 곳에서 충분히 부풀도록 발효; 오븐 예열 190℃ 15~20분 굽기; 결과 & 팁; 실패해도 딸의 웃음이 최고의 보상