최고의 요리 비결 - 선재스님의 들기름 무채 떡국과 송차_#003

👩‍🍳 만드는 방법 12

1. 1오일프레서에 들깨(200g)를 넣어 들기름을 짠다
2. 2달군 냄비에 들기름을 두르고 건표고버섯(30g), 다시마(7g), 건참죽순(30g)을 넣어 볶는다
3. 3물(2컵)을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 끓인다
4. 4국물이 뽀얗게 우러나면 남은 물(4컵)을 넣고 더 끓여 밑국물을 만든다
5. 5무(400g)는 편 썬 뒤 얇게 채 썬다
6. 6건더기를 빼낸 밑국물에 간장(2T), 물에 불려둔 떡(400g)을 넣어 끓인다
7. 7그릇에 푸짐하게 담은 뒤 잘게 자른 구운 김(2g)을 올린다
8. 8냄비에 물(4¼컵), 유기농 설탕(650g)을 넣고 끓여 설탕물을 만든다
9. 9항아리에 깨끗이 씻은 솔가지와 솔잎(230g)을 넣는다
10. 10한 김 식힌 설탕물을 항아리에 넣은 뒤 100일 이상 숙성시켜 솔청을 만든다
11. 11찻잔에 솔청(50ml)을 담고 찬물(½컵)을 붓는다
12. 12다른 찻잔에 솔청(50ml)을 담고 따뜻한 물(½컵)을 붓는다

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