정말 쉬운 크루아상 만들기 l super easy croissant recipe l 서담(SEODAM)

👩‍🍳 만드는 방법 11

1. 1이스트,소금,설탕,계란,녹인버터,물을 한군데에 모아 섞는다.
2. 2가루들이 모두 녹으면 밀가루를 넣고 섞어준다.
3. 3반죽이 한덩어리로 뭉쳐지면 비닐을 덮고 30분간 냉장숙성한다.
4. 4반죽을 한번 더 치대고 30분 냉장숙성.
5. 5반죽을 펼치고 버터를 3개로 나눈 후 얇게 펴바른다.
6. 64절접기(영상참고)하고 20분 냉동보관.(총 3번 반복)
7. 725x25cm 넓이로 펼친 후 가장자리를 잘라낸다.
8. 8가로 9cm 길이로 반죽을 잘라준다(총4개 자투리 2개)
9. 9반죽을 살짝 늘린다음 빈공간 없이 꼼꼼하게 말아준다.
10. 10면보를 덮고 4~5시간동안 실온발효.
11. 11남은 계란물을 바르고 200'c에서 5분 180'c에서 15분(예열 필수)

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶