❄무더위 날려줄 초계국수 Korean Chicken Cold Noodles チョゲグクス : 두만두 doomandoo

👩‍🍳 만드는 방법 19

1. 1손질과 깨끗하게 씻은 닭은 냄비에 넣는다.
2. 2양파, 마늘, 월계수잎, 통후추, 물을 넣고 센불로 끓인다.
3. 3끓기 시작할 때 생기는 거품은 완전히 제거한다.
4. 420분간 삶은 닭은 뒤집은 후 약불로 20분간 더 삶는다.
5. 5가슴살을 젓가락으로 찔렀을때 저항감이 없으면 닭은 건진다.
6. 6채 위에 면포를 올리고 닭육수를 부어 불순물을 걸러준다.
7. 7볼에 국물양념을 모두 넣고 덩어리 없을 때까지 섞는다.
8. 8국물에 양념을 넣고 잘 섞은 후 냉장고에서 식힌다.
9. 9식은 국물은 냉동고에서 6시간 얼린다.
10. 10건져둔 닭은 닭다리를 제외하고 뼈를 발라 살코기만 잘게 찢는다.
11. 11볼에 닭고기양념을 넣고 덩어리 없이 섞은 후 고기와 버무린다.
12. 12달걀은 삶아서 반을 잘라준다.
13. 13오이는 어슷썰어 소금에 10분간 절여 물에 헹군 후 물기를 짜서 준비한다.
14. 14양배추는 채 썰고, 절인 무는 길에 썰어준다.
15. 15냄비에 물을 넣고 끓기 시작하면 면을 넣고 젓가락으로 저어가며 끓인다.
16. 16거품이 올라오면 물을 넣고 끓여준다.(면은 총 3분30초동안 삶는다.)
17. 17삶은 면은 찬물에서 비벼가면 헹궈준다.(물을 다섯번정도 갈아서 헹군다.)
18. 18그릇에 면-고기-양배추-오이-절인무-달걀 순으로 올려준다.
19. 19언 육수를 실온에 10분정도 방치 후 그릇 가장자리에 부은 후 깨를 뿌린다.

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