🧺 재료 18
🥄鶏もも肉 1枚（250g）
🥄里芋 各100gずつ
🥄絹さや 20g
🥄◉煮汁の調味料類（a）
🥄椎茸戻し汁 300ml
🥄お酒 100ml
🥄みりん 50ml (大さじ3
🥄醤油 35ml (大さじ2
🥄醤油 各10mlずつ (小さじ2ずつ)
🍄Shiitake mushroom → Cut in half
🍗Chicken → Cut into bite-sized pieces
🥄Snow pea → Remove streaks
🫒♦︎Boil
🥄♦︎Cook
🍗④ Add chicken
🫗seasonings (a) →Do not add soy sauce
🥄Thank you for watching ;)
🥄●Nao's Kitchen
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👩🍳 만드는 방법 20
- 1干し椎茸を水に浸し、落としラップをして半日以上、冷蔵庫で寝かせます
- 2半日経過後、戻し汁をペーパーで濾して汚れを除いておきます
- 3食材を切ります
- 4人参→皮を剥いて一口大の乱切り
- 5蓮根→皮を剥いて一口大に切って酢水につける
- 6牛蒡→一口大の乱切りにして、水につける
- 7椎茸→軸を落として半分に切る
- 8こんにゃく→両面に切り込みを入れて一口大
- 9里芋→皮を剥いて一口大、塩揉みをして洗い流す
- 10鶏肉→余分な筋や脂を除いて一口大
- 11絹さや→筋を除いておく
- 12食材を茹でます
- 13絹さや→少量の塩を加えたお湯で1分茹でて冷水に取る
- 14こんにゃく→同上の湯で2〜3分茹でてザルにあげる
- 15鍋に油をひいて中火にかけ、鶏肉を入れます
- 16塩を振り下味をつけ、皮目に焼き色がついたら裏返して、身の方はさっと焼いて取り出しておきます
- 17鍋に根菜類とこんにゃく、椎茸を加えて油を絡ませるようにさっと炒めます
- 18醤油以外の調味料類（a）と鶏肉を入れて、一煮立ちしたらアクを除きます
- 19落とし蓋をして5分間炊いたら、醤油を加えて更に15分間ほど炊きます
- 20蓋を外して、煮汁を半分くらい煮詰めたら仕上げにみりんと醤油を加え、一煮立ちしたら出来上がりです、絹さやを添えて器に盛り付けましょう！
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