🧺 재료 26
🍜보관 방법 : 실온 8~10시간 바삭하게 먹으려면 당일 섭취 권장 / 냉장 3일(밀폐) 먹기 20분 전 상온
🍜카다이프 필링🛒🍜15g 건조 카다이프
🧂소금 한꼬집🛒🧈6g 무염버터
🥄1g 식물성 오일
🍫15g 녹인 화이트초콜릿
🥜피스타치오 필링🛒🧁55g 피스타치오 페이스트
🧈7g 실온 무염버터
🍯3g 꿀
🥄Mold size : 21cm
🥄about 5ea
🥄Storage : Store at room temperature for 8-10 hours. For crispy results
🥄consume on the same day.
🥄Refrigerate for 3 days (sealed). Store at room temperature 20 minutes before serving.
🥄Kadayif filling
🥄15g Dried kadayif
🧂A pinch of salt
🧈6g Unsalted butter
🫒1g Vegetable oil
🍫15g Melted white chocolate
🥜Pistachio filling
🥜55g Pistachio paste
🧈7g Unsalted butter (room temperature)
🍯3g Honey
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👩🍳 만드는 방법 15
- 15g 소금
- 25g Salt
- 3프라이팬이나 냄비에 무염버터와 식물성 오일을 넣고 약불에서 끓여 주세요.
- 4건조 카다이프를 넣고 볶다가 소금을 넣고 연한 갈색이 될 때까지 볶아 주세요.
- 5녹인 화이트 초콜릿을 넣고 골고루 섞은 다음 실온에서 식혀 주세요.
- 6피스타치오 페이스트에 실온 상태의 무염버터를 넣고 섞은 다음 꿀과 소금을 넣고 섞어 주세요.
- 7볶은 피스타치오 분태를 넣고 섞어 짤 주머니에 담아 준비해 주세요.
- 85cm 정도 되는 틀에 카다이프를 5개로 나누어 넣고 눌러 주세요.
- 9카다이프 위에 피스타치오 필링을 나누어 넣고 평평하게 해서 냉동실에 넣어 두세요.
- 10실온 상태의 무염버터를 부드럽게 섞고 흑설탕, 백설탕, 소금을 넣고 섞어 주세요.
- 11달걀과 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞은 다음 가루류를 체에 쳐서 넣고 섞어 주세요.
- 12날가루가 조금 남아 있을 때 청크 초코칩을 넣고 섞고 5개(약 76g 정도)로 나눠 동그랗게 만들어 주세요.
- 13냉장실에서 1시간 정도 굳히고 평평하게 펴서 필링을 넣고 잘 감싸 오븐 팬에 올려 주세요.
- 14190도 오븐에서 12~13분 정도 굽고 꺼낸 직후 링이나 컵을 이용해 동그랗게 모양을 잡아 주세요.(예열 210도)
- 1510분 정도 그대로 두었다가 옮겨 식혀 주세요.(구운 직후는 말랑한 편이라 부서질 수 있어요)
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