일본 갈 필요없는 이치란라멘(ichiran ramen, 一蘭ラーメン)

👩‍🍳 만드는 방법 10

1. 1돼지사골을 10분간 삶아 찬물로 깨끗히 씻어준다.
2. 2사골이 잠길만큼의 물을 붓고 3시간동안 끓인다.
3. 3줄어든 양만큼의 물을 붓고 4시간가량 끓인다.
4. 4껍데기와 다시마를 넣고 5시간이 될때까지 끓인다.
5. 5껍데기를 제거하고 골수를 빼 6시간이 될때까지 끓인다.
6. 6줄어든 양만큼의 물을 붓고 9시간이 될때까지 끓인다.
7. 7체에 덩어리들을 걸러준 뒤 면보로 한번 더 걸러 뼛가루를 제거한다.
8. 8냉장고에 하루동안 숙성시켜 사용한다.
9. 9모든 재료를 한번 끓여준다.
10. 10모든재료를 잘 섞어준다. (시간이 지나 뻑뻑해지면 물을 추가로 넣는다.)

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