【ソルロンタン】素を使わず牛骨を煮込んで作る本格ソルロンタンの作り方

👩‍🍳 만드는 방법 7

1. 1牛骨を1kg用意し、流水で血を洗う。
2. 2圧力鍋で牛骨を煮込む。
3. 3一旦煮込み、水かさが半分くらいになったところで一旦お湯を捨てる。
4. 4骨についている無駄な肉片を取り除き、再度水を圧力鍋限界まで入れて煮込む。この際にニンニクと生姜を入れる。
5. 5水分が半分くらいまで減ったところで、別の鍋に水分だけ抽出し、更に2分の1になるまで煮込む。
6. 6牛バラ肉をサッと下ゆでし、軽くピンクくらいにする。
7. 7⑤と⑥と長ネギを入れて、沸騰直前で完成！

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