노포 사장님이 믹서기에 ‘이것’ 갈아 넣던 이유… 인생 등갈비찜 비법

Name: 노포 사장님이 믹서기에 ‘이것’ 갈아 넣던 이유… 인생 등갈비찜 비법
Ingredients: 초벌용: 물; 된장 1큰술; 월계수 잎 5장; 야채: 대파 1대; 청양고추 3개; 양파 1/2개; 무 1/3토막; 진간장 1/2컵 (90ml); 물 600ml; 미림 4큰술; 물엿 5큰술; 설탕 2큰술 (평평하게); 다진 마늘 2큰술; 생강청(또는 생강) 1/2큰술; 고춧가루 5큰술 (가게용: 청양 3 + 일반 2); 후추 1큰술; 핵심 조미료: 2.5(바이오핵산) 1/3큰술

쿡톡 (빛 & 소금) · 🍲 한식