고급스러운 호텔식 장어덮밥 😘

👩‍🍳 만드는 방법 20

1. 1대파 1대중 절반은 송송 썰어 파 기름용으로 사용하고 절반은 길게 채 썰어 고명으로 사용합니다.
2. 2통마늘 5~6개는 삼각형 모양으로 썰어주세요
3. 3생강은 편 썰어주시고 다시 채 썰어주시면 됩니다. (고명으로 사용할 양 조금은 따로 덜어주세요)
4. 4깻잎은 가위로 얇게 잘라주세요
5. 5표고버섯 2개를 얇게 썰어 팬에 기름없이 구워줍니다.
6. 6장어는 겉면의 물컹거리는 점액을 제거해줍니다.
7. 7안쪽에 칼집을 내주며 2cm 정도 누께로 썰어줍니다.
8. 8계란은 채로 걸러 알끈을 제거해주시고 스크램블로 만들어주세요
9. 9팬에 기름 없이 생강 1수저와 통마늘 썰어놓은 거 넣어주시고 양념재료들을 넣고 끓여주세요
10. 10절반정도 졸여주시면 됩니다.
11. 11팬에 기름을 충분히 두르고 대파를 넣고 파기름을 만들어 준 뒤 장어를 넣어 전체적으로 노릇하게 구워줍니다.
12. 12다 구워진 장어를 깨끗한 팬에 옮겨준 후 소스를 절반정도 넣어서 장어에 소스 코팅을 해줍니다.
13. 13그릇에 따끈한 밥 담으시고 그 위에 스크램블 다시 그위에 장어를 쌓아주세요
14. 14장어 위에 길게 썬 대파, 그 위에 깻잎, 다시 그 위에 생강을 올려주시고
15. 15쪽파를 전체적으로 뿌려주신 뒤 남겨 놨던 소스를 마저 뿌려주시면 완성입니다.
16. 16Cut 5-6 garlic cloves into triangles.
17. 17Cut perilla leaves thinly with scissors.
18. 18Eel removes the slimy mucus on the outside.
19. 19Make a sheath on the inside and cut into 2cm thick slices.
20. 20You can boil it down halfway.

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