부먹, 찍먹 다 맛있는 탕수육! 바삭 바삭~ ㅣ 백종원의 쿠킹로그

👩‍🍳 만드는 방법 23

1. 1돈등심은 두께 1cm 정도 스틱 모양으로 썰어 준비한다.
2. 2마늘은 꼭지를 제거하고 굵게 다져 준비한다.
3. 3돈등심에 다진마늘, 맛소금, 진간장, 후춧가루를 넣어 밑간한다.
4. 4양념이 골고루 배이면 튀김가루, 물, 식용유를 넣어 반죽한다.
5. 5튀김용으로 사용할 기름을 예열한다.
6. 6기름이 예열되면 반죽해둔 고기를 하나씩 뜯어 넣어준다.
7. 7탕수육은 3~5분 정도 노릇하게 1차튀김 해준다.
8. 8튀겨진 탕수육을 건져내어 기름을 빼준다.
9. 9기름의 온도를 올려 기름을 뺀 고기를 넣고 30초~1분 정도 더 튀겨 완성한다.
10. 10오이, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비한다.
11. 11프라이팬에 썰어 둔 채소, 황설탕, 식초, 진간장, 물을 넣고 끓인다.
12. 12기호에 맞게 간생강을 추가하여 끓여준다.
13. 13전분가루와 물을 섞어 전분물을 만든다.
14. 14소스가 끓으면 전분물을 넣어 농도를 맞춰 완성한다.
15. 15Cut pork sirloin into 1-cm long sticks.
16. 16Trim off the ends of garlic and chop roughly.
17. 17Season the pork sirloin with chopped garlic, flavoring salt, dark soy sauce, and pepper.
18. 18Once the pork is seasoned, add frying powder, water, and cooking oil to make the batter.
19. 19Preheat the oil for deep-frying다.
20. 20When the oil is heated, add one piece of pork at a time.
21. 21Deep-fry the pork for 3 – 5 minutes until golden.
22. 22Remove the fried pork from oil and drain the oil.
23. 23Wait until the oil temperature goes up and deep-fry the p

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