カルボナーラNo. 1シェフの【濃厚カルボナーラ】本場の絶品パスタを再現

👩‍🍳 만드는 방법 6

1. 1湯に対して1.5%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティを12分茹で始める。
2. 2フライパンに大きな角切りにしたグアンチャーレを加えカリカリになるまでじっくりと加熱し脂をとっておく。
3. 3ボウルに卵黄とチーズを加え2の脂と茹で汁と水を割ったものを加えベースを伸ばす。
4. 4湯煎にし卵液がもったりとするまでハンドミキサーでよく混ぜておく。
5. 5茹で上げたパスタをボウルに加え、②のグアンチャーレも加え再度湯煎で調整し盛り付ける。
6. 6仕上げにペコリーノと胡椒をかけ完成です。

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