누구든 할 수 있는 '제면하는법' 제면 노하우 공개 l호소멘, 칼국수면, 굵은면 ㅣ 마카토 아틀라스 150 제면기

Name: 누구든 할 수 있는 '제면하는법' 제면 노하우 공개 l호소멘, 칼국수면, 굵은면 ㅣ 마카토 아틀라스 150 제면기
Ingredients: 얇은면(호소멘); 밀가루 총 360g; 강력분 210g (60%); 중력분 150g (40%); 물 145ml(밀가루대비 40%); 소금 1.5g; 소다 3g; 다가수면; 밀가루 총 300g; 강력분 180g(60%); 중력분 120g(40%); 물 100ml; 소다 4.5g; 계란 1개; 굵은면 (츠케멘용 후토멘); 밀가루 총 300g; 강력분 150g(50%); 중력분 150g(50%); 물 105ml; 소다 3.5g; 소금 3g

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🧺 재료 21

🍜얇은면(호소멘)🛒🌾밀가루 총 360g🛒🌾강력분 210g (60%)🛒🌾중력분 150g (40%)🛒

🌾물 145ml(밀가루대비 40%)

🧂소금 1.5g🛒🧁소다 3g🛒🍜다가수면🛒🌾밀가루 총 300g🛒🌾강력분 180g(60%)🛒🌾중력분 120g(40%)🛒

🥄물 100ml

🧁소다 4.5g🛒🥚계란 1개🛒🍜굵은면 (츠케멘용 후토멘)🛒🌾밀가루 총 300g🛒🌾강력분 150g(50%)🛒🌾중력분 150g(50%)🛒

🥄물 105ml

🧁소다 3.5g🛒🧂소금 3g🛒

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