식혜 만들 때 설탕만 넣지 마세요 🍚 시장 떡집이 삭힐 때 몰래 넣는 이것 하나면 텁텁함 없이 깔끔하게 (식혜 만드는법 황금레시피)

👩‍🍳 만드는 방법 6

1. 1엿기름 500g을 물 3L에 30분 이상 담갔다가 바락바락 주물러 우린 뒤 고운체에 거릅니다.
2. 230분 정도 가라앉혀 맑은 윗물만 밥솥에 붓습니다. (밑앙금은 텁텁함의 원인이라 넣지 않아요)
3. 3고두밥 2공기를 넣고 여기서 소금 1작은술을 함께 넣어 잘 섞습니다.
4. 4보온으로 5~6시간, 밥알이 10개 내외로 동동 떠오르면 완성입니다. 온도는 55~65도가 가장 잘 삭습니다.
5. 5밥알을 건져 찬물에 헹궈 따로 두고, 남은 국물에 설탕을 넣어 팔팔 끓입니다. (생강은 이때 넣어요)
6. 6끓으며 뜨는 거품은 걷어내면 색이 맑아집니다. 식힌 뒤 헹군 밥알을 다시 띄우면 밥알 동동 시원한 식혜 완성.

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