🧺 재료 7
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👩🍳 만드는 방법 10
- 1강력분(140g), 호밀가루(60g), 소금(4g), 드라이 이스트(4g), 물(150m) 섞어 반죽기로 반죽하기
- 2반죽에 랩 씌워서 따뜻한 곳에서 2시간 정도 1차 발효시키기
- 3반죽 반 나눠서 둥글게 만 뒤 랩 씌워서 30분 정도 중간 발효시키기
- 4레드와인(100ml)에 반건조 무화과(5개) 중불에 20분 정도 조리기
- 5반죽 길쭉하게 핀 다음 무화과, 크림치즈(100g) 먹기 좋게 잘라 올리기
- 6반죽 윗면 덮은 뒤 굴려서 길쭉하게 만들기
- 7오븐팬 위에 반죽 구부려서 올린 뒤 따뜻한 곳에서 1시간 정도 2차 발효시키기
- 8반죽에 칼집 내기
- 9예열된 오븐에 반죽 260도로 15분 구운 뒤 240도로 낮춰 15분 더 굽기
- 10식힘망 위에서 빵 식히기
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
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