국민찌개 동태, 재개발 | National Pollock Stew – Urban Redevelopment

👩‍🍳 만드는 방법 19

1. 1무와 감자는 3×4cm 크기로 썹니다. 감자는 갈변을 방지하기 위해 찬물에 담가 둡니다.
2. 2국물멸치 8마리는 전자레인지에 1분 돌려 비린 향을 줄입니다.
3. 3냄비에 물 6컵, 멸치, 다시마, 무를 넣고 끓입니다.
4. 4육수가 끓는 동안 애호박과 두부는 2×3cm, 두께 1cm로 썹니다.
5. 5콩나물은 깨끗이 씻어 머리와 꼬리를 제거합니다.
6. 6대파와 고추는 어슷썰고, 쑥갓은 4cm 길이로 썹니다.
7. 7동태는 지느러미를 잘라낸 뒤 껍질을 칼로 가볍게 긁어 깨끗이 손질하고, 5cm 길이로 토막 냅니다.
8. 8생강즙 1T, 소금 1/4t, 후추 약간, 참기름 1/4t를 넣고 동태에 15분간 밑간합니다.
9. 9육수에서 멸치를 건져냅니다.
10. 10고추장 1T를 풀고 감자를 넣어 끓입니다.
11. 11감자가 반 정도 익으면 밑간한 동태와 양념장을 넣습니다.
12. 12뚜껑을 열고 7분 끓이면서 큰 거품은 걷어냅니다.
13. 13알과 간을 넣고 2분 정도 더 끓입니다.
14. 14애호박, 두부, 콩나물, 다진 마늘 1/2T, 다진 생강 1/2t를 넣고 2분 정도 끓입니다.
15. 15대파, 홍고추, 풋고추, 쑥갓을 넣고 한소끔 끓입니다.
16. 16소금 1/2t로 간을 맞추고 필요하면 혼다시 1/3t를 넣어 마무리합니다.
17. 17Remove the anchovies from the broth.
18. 18Stir in the gochujang and add the potato.
19. 19Add the roe and liver, then cook for about 2 more minutes.

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