【プロのコックが本気で再現】坂内食堂のチャーシューを完コピしてみた結果…

Name: 【プロのコックが本気で再現】坂内食堂のチャーシューを完コピしてみた結果…
Ingredients: 豚バラ肉 ブロック 300g; (A); 粗塩 大さじ2/3 （15g）; 砂糖 小さじ2/3（3g）; (B); 昆布6g

コックさん食堂 · 🍣 일식

🧺 재료 6

🥄豚バラ肉ブロック 300g

🥄(A)

🥄粗塩大さじ2/3 （15g）

🥄砂糖小さじ2/3（3g）

🥄(B)

🥄昆布6g

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1３日間の熟成はお急ぎの時は省略しても良いですが、最低一晩くらいは置いた方が良いです。ブロック肉なので中まで塩分が浸透しないのと、寝かすことで熟成されて旨みが出てくるからです。
2熟成しない場合は、やや旨味の少なめの味になります
3インスタ

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶

영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.