망고 커스터드 슈크림 만들기 | 여름 망고 디저트 | Mango Custard Cream Puffs Recipe | Homemade Choux | Mango Dessert

👩‍🍳 만드는 방법 15

1. 1믹서에 망고 과육, 설탕, 소금 한 꼬집, 레몬즙을 넣고 곱게 갈아 주세요.
2. 2냄비에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이고 150g을 덜어 두고 나머지는 냉장실에 넣어 두세요.
3. 3달걀노른자를 섞고 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
4. 4옥수수전분을 넣고 섞은 다음 따뜻한 망고 퓌레와 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
5. 5따뜻한 우유를 넣고 섞은 다음 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 가열해 주세요.
6. 6걸쭉해지면 빠르게 저으며 몽우리가 다 풀어질 때까지 끓이고 불에서 내려 주세요.
7. 7무염버터를 넣고 골고루 섞은 다음 볼에 옮겨 윗면에 비닐 랩을 붙이고 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요.
8. 8냄비에 무염버터, 설탕, 소금, 물, 우유를 넣고 살짝 끓어오르면 냄비를 불에서 내려 주세요.
9. 9박력분을 체에 쳐서 넣고 뭉침 없이 잘 섞고 다시 불에 올려 약불에서 가열해 주세요.
10. 10달걀을 나누어 붓고 골고루 섞어 짤 주머니에 담아 주세요.
11. 11오븐 팬에 약 5~6cm 정도로 8개를 짜고 위에 튀어나온 부분은 물을 묻혀 살짝 눌러 주세요.
12. 12생크림에 설탕을 넣고 70% 정도 휘핑한 다음 차가운 망고 커스터드를 휘핑해 부드럽게 풀어 주세요.
13. 13생크림과 망고 커스터드를 함께 넣고 휘핑해 크림을 만들어 깍지(823번)를 끼운 짤 주머니에 담아 주세요.
14. 14슈의 윗면을 살짝 잘라내고 크림을 채우고 위쪽 테두리에 둥글게 크림을 짜주세요.
15. 15망고 과육, 망고 퓌레, 레몬즙을 섞어 슈 위에 올려 장식해 주세요.

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