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料理人が教える！30分で作れる！【ぶり大根の作り方！】具材の切り方　調味料を入れるタイミング　煮方など 味が染み込むコツを丁寧に説明します！おかず作り・時短でおかず！

プロが教える家庭料理　papa′s cooking · 🍣 일식

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🧺 재료 14

🥄ぶり ２切れ※約230g
🥄大根 ４５０g※皮つきのグラム
🥄Yellowtail (Buri) — 2 fillets (about 230g)
🥄Daikon radish — 450g (weight with skin)
🫚Ginger — 30g
🥄（For Prepping the Yellowtail）
🧂Salt — a pinch
🥄Sake — ½ tablespoon (about 7.5ml)
🥄（Seasoning Mixture）
💧Water — 200ml
🍬Sugar — 1 tablespoon (about 10g)
🥄Sake — 2 tablespoons (about 30ml)
🥄Mirin — 2 tablespoons (about 30ml)
🫗Soy sauce — 2 tablespoons (about 30ml)

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👩‍🍳 만드는 방법 16

  1. 1鰤を食べやすい大きさに切る
  2. 2塩を振って、5分置き臭み抜きをする
  3. 3酒をかけて、ぶりから出た生臭い水分を洗い流す
  4. 4キッチンペーパーで拭き取る
  5. 5大根の皮を3㎜ほど 筋の部分まで厚くむく
  6. 6縦半分に切って、2㎝の半月に切る
  7. 7600ｗのレンジで、2分を3回に分けて加熱 ※竹串がスッと通るくらいまで加熱すること
  8. 8フライパンに水を砂糖を入れたら、大根を入れる※中強火
  9. 9沸いてきたら、鰤を入れる
  10. 1030秒ほど煮たら、鰤を裏返す
  11. 111分半ごとに、酒 みりん しょうゆを入れる※蓋を必ずすること
  12. 12全ての調味料が入ったら、中弱火にして5分ごとに具材を裏返す
  13. 1310分ほど煮て、煮汁が少なくなったら完成
  14. 14鰤の生臭みを取るため、下処理をすること
  15. 15大根をレンジ加熱する際、2分ごとに容器を回し、均等に加熱する
  16. 16調味料をすべて入れたら、中弱火で煮て具材を裏返す事

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶

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