👩🍳 만드는 방법 8
- 1엿기름가루는 면포주머니에 두 개에 나누어 담는다. (엿기름가루가 나오지 않도록 꼭 묶는다)
- 2전기밥솥에 생수, 즉석밥, 엿기름티백, 원당2큰술를 넣고 보온으로 3시간 반~ 4시간 둔다.
- 3단호박은 씨를 발라낸 뒤 4등분해 찜기에 넣어 10-15분간 찐다.
- 4찐 단호박은 껍질을 벗긴 뒤 체에 내려 으깬다.
- 5완성된 식혜물의 엿기름 주머니를 건지고 밥알은 체에 걸러 물에 3번
- 6식혜 물을 면포에 걸러 냄비에 옮겨 담고 원당을 넣고 으깬 단호박을 체에 내려 넣는다.
- 7거품을 걷어가며 센 불에서 10분간 끓인 뒤 차갑게 식힌다.
- 8단호박 식혜에 밥알을 띄우고 잣과 대추고명을 얹는다.
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