[계절담기::여름] 향긋달달 황매실청 만들기💚💛🧡

👩‍🍳 만드는 방법 8

1. 1황매실은 식초로 1차, 베이킹 소다로 2차 세척해 줍니다.
2. 2채반에 어느 정도 물기를 뺀 매실을 널찍한 마른 채반에 펼쳐 말려주세요.
3. 3매실의 꼭지를 이쑤시개로 콕 찍어 제거해 주세요
4. 4완전히 마른 매실을 무게를 재서 소독한 유리병에 담아줍니다.
5. 5매실 절반 무게의 올리고당을 넣어줍니다.
6. 6올리고당과 동량의 원당을 중간중간 흔들면서 빈틈없이 넣어줍니다.
7. 7병이 완전히 밀폐되지 않도록 틈을 주고 닫아주세요.
8. 8매실청은 젓지 않고 반그늘에서 100일간 숙성한 뒤 과육을 따로 걸러줍니다.

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶