인스타 천만뷰 레시피! 단 5가지 재료로 만드는 최상의 바스크 치즈케이크. 내가 가진 틀에 맞게 변형해봐요. Basque Burnt Cheesecake Recipe

👩‍🍳 만드는 방법 22

1. 1오븐은 220도로 20분 이상 예열을 시작하고, 틀에 종이호일을 재단해서 깔아둔다.
2. 2크림치즈를 주걱으로 뭉친 곳 없이 부드럽게 풀어준다.
3. 3설탕을 넣고 설탕입자가 녹을 때까지 주걱 또는 거품기로 골고루 섞는다.
4. 4계란과 노른자를 풀어서 3번에 나누어 넣고, 넣을 때마다 덩어리 지지 않게 골고루 섞는다.
5. 5레몬즙을 넣고 골고루 섞는다.
6. 6생크림을 넣고 완전히 어우러지도록 섞는다.
7. 7반죽을 체망에 한 번 걸러준 후 틀에 담는다.
8. 8틀을 바닥에 30번 이상 쳐서 기포를 뺀다.
9. 9예열한 오븐(또는 에프)에 넣고 210도에서 20~25분 전후로 굽는다.
10. 10구움색이 진한 갈색이 되면 오븐을 끄고 오븐문을 연 채로 10분간 그대로 둔다.
11. 11오븐에서 꺼내 틀 채로 완전히 식힌 후, 밀봉하여 냉장고에 12시간 이상 숙성한다.
12. 12따뜻한 물수건을 틀에 감싸 테두리를 살짝 녹인 후, 틀에서 케이크를 분리한다.
13. 13칼을 불에 데운 후 자른다.
14. 14Line a tin with baking paper. Preheat the oven to 450°F.
15. 15Press down the cream cheese with a spatula and make it soft.
16. 16Add sugar and combine together until the sugar granules disappear.
17. 17Crack eggs and egg yolks in another bowl and whisk well. Slowly and gradually add the beaten eggs 3 separate times. Do not add the egg until the batter is smooth and with no lumps.
18. 18Add lemon juice and mix until it’s all combined.
19. 19Add heavy cream and mix until it’s all combined.
20. 20Pour the batter into the prepared pan.
21. 21Tap the pan on the countertop a few times.
22. 22Bake at 410°F for 20~25 minutes.

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