맛있어서 멈출 수 없는 "냉모밀"(메밀국수)! 진한 장국이 비결이에요, 쯔유 사지 말고 만들어보세요

Name: 맛있어서 멈출 수 없는 "냉모밀"(메밀국수)! 진한 장국이 비결이에요, 쯔유 사지 말고 만들어보세요
Ingredients: 물 1500ml; 국멸치 1줌 (전자레인지 1분 or 살짝 볶기); 다시마 2~3장 (미지근한 물에 미리 담가두기); 마늘 3~4톨 (편 썰기); 생강 1쪽 (편 썰기); 쪽파 흰부분 약간; 청주 1/2컵; 20분 은은하게 끓인 뒤 다시마 건짐; 불 끄고 가쓰오부시 30g 넣고 1분 우림; 장국 양념; 양조간장 1컵; 설탕 1/2컵; (*맛술을 썼다면 설탕은 줄이기); 간 맞춰 물 약간 추가; 토핑 준비; 쪽파 송송 썰기; 구운 김; 와사비; 메밀면 삶기; 끓는 물에 4~5분; 찬물에 헹구기 (3번 이상); 심이 보이지 않으면 OK; 타래(한 젓가락씩 말아 담기); Tip