최고의 요리 비결 - 선재스님의 김자반과 김장아찌 & 대추차_#002

👩‍🍳 만드는 방법 15

1. 1냄비에 물(1½컵), 찹쌀가루(1컵)를 넣고 고루 저어가며 센 불에 끓인다
2. 2그릇에 건져내 한 김 식혀 찹쌀풀을 만든다
3. 3찹쌀풀에 간장(2T), 고추장(2T), 참기름(1T)을 섞어 양념을 한다
4. 4김(1장)에 양념한 찹쌀풀을 고루 바른 뒤 남은 김(1장)을 겹친다
5. 5김을 뒤집은 뒤 양념한 찹쌀풀을 고루 바른다
6. 6통깨(3T), 건제피잎(½컵)을 뿌려 말린다
7. 7말린 김(10장)은 먹기 좋게 자른 뒤 접시에 담는다
8. 8김(20장)은 먹기 좋게 자른다
9. 9냄비에 간장(½컵), 조청(½컵)을 넣고 센 불에 끓여 양념을 만든다
10. 10채 썬 생강(20g), 밤(50g), 양념, 고추장(1T), 통깨(약간)를 고루 섞어 양념장을 만든다
11. 11유리 용기에 손질한 김을 담은 뒤 양념장을 켜켜이 바른다
12. 12접시에 먹기 좋게 담은 뒤 양념장을 끼얹는다
13. 13채 썬 대추(1컵)에 꿀(1컵)을 넣고 고루 섞는다
14. 14꿀을 섞은 대추는 유리병에 담은 뒤 하루 이상 실온 숙성시켜 대추청을 만든다
15. 15찻잔에 대추청(1T)을 담은 뒤 뜨거운 물(1컵)을 붓고 고루 젓는다

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