봄 제철 해산물 주꾸미, 손질법, 주꾸미 봄나물 샐러드와 쭈삼 불고기, 황금레시피

👩‍🍳 만드는 방법 30

1. 1주꾸미 제철과 금어기
2. 2주꾸미 고르는법
3. 3주꾸미 손질, 세척법
4. 4주꾸미 샐러드 만들기 1:00
5. 5주꾸미 삼겹살 만들기 2:25
6. 6주꾸미 요리 한상과 코리안 화이트
7. 7주꾸미 삶는 육수
8. 8유자 드레싱
9. 9주꾸미 눈과 입을 제거하고, 내장을 제거한 후, 흐르는 물에
10. 10봄나물을 세척해 물기를 빼 준비한다.
11. 11가쓰오부시 다시를 끓여 재료 2번 주꾸미 삶는 육수를 만든다.
12. 12냄비에 육수를 끓인 후, 중약불로 낮춰 주꾸미를 넣는다.
13. 13뒤집어 뒷면도 익히고, 머리를 자른다.
14. 1480~90도 정도가 되게 온도를 유지하며 2분 정도 삶는다.
15. 15다리는 먼저 건지고, 머리는 30초 뒤 건진다.
16. 16육수 온도를 높여 끓으면 유채나물을 넣고 30초 이내로 데친다.
17. 17주꾸미와 유채나물 모두 먹기 좋은 크기로 자르고,
18. 18콜라비는 채썰고, 나물들은 먹기 좋은 길이로 자른다.
19. 19재료 3번을 섞어 유자 드레싱을 만든다.
20. 20작게 자른 딸기와 금귤, 주꾸미와 나물, 콜라비 모든 재료를
21. 21주꾸미를 흐르는 물에 씻는다.
22. 22재료 2번을 잘 섞어 양념장을 만든다.
23. 23뜨겁게 달군 냄비에 주꾸미와 미림을 넣고 뚜껑을 닫고
24. 24주꾸미 눈과 입은 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라,
25. 25뜨겁게 달군 팬에 중불로 삼겹살을 굽는다.
26. 26삼겹살 기름이 나오면 마늘을 넣어 볶고,
27. 27재료에 기름이 고루 묻으면 주꾸미 머리만 먼저 넣는다.
28. 28수분이 사라지고 양파가 말랑해지면 양념장을 넣어 볶는다.
29. 29주꾸미 다리도 넣고 센불로 볶는다.
30. 30양념이 모든재료에 고루 다 묻으면 재료 3번을 넣고

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