#평생 써먹을, 무반죽 레시피, 버블가득 포카치아 #Making non banjuk pocaccia that I will use for the rest of my life

👩‍🍳 만드는 방법 9

1. 1따뜻한물에 드라이 이스트를 넣고 녹인후 소금+올리브유를 넣고 섞어준다.
2. 2여기에 강력분을 넣고 날가루 없이 반죽해서 랩핑후 30분 발효한다.
3. 330분 간격으로 4번 폴딩하고 12시간~24시간 동안 냉장 1차발효 한다.
4. 4틀에 올리브 오일을 뿌리고 넓게펴준후 반죽을 놓고 사방접기후 팬크기만큼 펼쳐놓는다
5. 5실온에서 2시간 이상 2차발효 시켜준다.
6. 6반죽이 2배로 부풀면 표면에 올리브유를 골고루 뿌린후 표면을 손가락으로 구멍을 낸다.
7. 7굽기전에 토핑재료를 올려준다.
8. 8예열한 오븐에 200도로 40분간 구워준다.
9. 9오븐에서 꺼낸후 식기전에 올리브유를 한번더 펴바른후 식힌다.

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