[귀멸의 칼날] 탄지로가 먹은 '그 우동'

👩‍🍳 만드는 방법 9

1. 1냄비에 우스구치 간장 1L, 미림 300g, 설탕 200g을 넣고 센 불에 끓인다
2. 2간장이 확 끓어오르면 불 세기를 낮추고, 알코올 냄새가 날아갈 때까지 끓인다
3. 3알코올 냄새가 사라지면, 불을 끄고 가쓰오부시 150g을 넣는다
4. 4그 사이 대파를 얇게 썰어 찬물에 씻은 뒤 키친타월이나 채소 탈수기를 이용해 물기를 제거한다
5. 5김은 개인 취향에 따라 잘게 썰거나 손으로 찢는다
6. 6껍질을 제거한 참마(산마)를 강판에 갈아 준비한다
7. 7간장이 충분히 식은 뒤, 채반과 키친타월을 이용해 가쓰오부시를 짜고 한 번 더 거른다
8. 8원액 1 : 물 12의 비율로 국물을 만들어 한 번 더 끓인다
9. 9그릇에 우동 면과 국물을 담은 후, 준비해둔 마와 대파, 김, 달걀노른자를 올린다

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶