🧺 재료 20
🥄총각무 2단 3.5kg (절인 총각무 3kg)🛒🥄절임물 (물 10컵🛒🥄천일염 1½컵)🛒🌿쪽파 500g🛒🧂소금 1큰술🛒🥬김치 양념)🛒🌶️고춧가루 2컵🛒💧황태 육수 2컵🛒🦑오징어살 1마리🛒🥄멸치 액젓 ½컵🛒🦐새우젓 ½컵🛒🍚찹쌀 풀 1컵(물 1½컵🛒🍚찹쌀가루 3큰술)🛒🧄다진 마늘 6큰술🛒🫚다진 생강 1큰술🛒🥄원당 3큰술🛒🥬김치 국물)🛒
🥄물 1컵
🧂소금 1큰술🛒🥄 만드는 방법
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👩🍳 만드는 방법 7
- 1총각무는 억센 무청 겉대는 떼고 다듬어 씻는다
- 2총각무는 절임물에 5시간 정도 절인 후 씻고 물기를 제거한다
- 3쪽파는 소금을 뿌려 30분 정도 절인다
- 4분량 재료를 섞어 김치 양념을 만든다
- 5절인 총각무와 쪽파를 양념에 각각 버무린 후 김치통에 담는다
- 6김치 국물을 만들어 김치통에 붓고 비닐을 덮는다
- 7상온에서 2일 정도 숙성 후 냉장 보관한다
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
✏️ 나만의 레시피 만들기