研究を重ねたベーグルをご紹介♪／How to make my favorite bagel【#18】

👩‍🍳 만드는 방법 11

1. 1材料を全てボールに入れて5分ほど混ぜる。
2. 2オリーブオイルを加えて2〜5分捏ねる。
3. 3ラップをかけてそのまま5分放置する。
4. 4再度、2〜5分捏ねる。
5. 55等分に分けて生地を丸め、上からラップをして15分ベンチタイムに入る。
6. 6その後生地を5当分に切り、一つずつ表面をきれいに丸める。
7. 7ここから成形に入り、手のひらで軽く潰してから生地を綿棒で平らにする。→生地を横長の長方形にして奥から空気が入らないように丸めて棒状にする。→片方の端を少し平らに潰してもう片方の端を包み込むように輪っかを作る。
8. 830度の発酵オーブンで20分二次発酵する。
9. 9220度の予熱をセットし180度くらいになったら、お鍋にたっぷりのお湯を沸かしてはちみつを入れ、細かい気泡がふつふつと出てきた程度の温度で生地を入れる。(1分間ずつ両面茹でる)
10. 10200度で20分焼いたら完成です♪
11. 11･゜ﾟ･*:.｡.:**:.｡.:*･゜ﾟ･*

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