【最強鍋レシピ】鴨と九条ネギの小鍋すき焼き

👩‍🍳 만드는 방법 21

1. 1鍋に酒・みりんをいれ中火にかける
2. 2濃口醤油を加える
3. 3再度沸騰させ、粗熱を取る
4. 4豆腐を一口サイズに切る
5. 5ネギを笹切りにする
6. 6芯のない部分は大きめに笹切りにする
7. 7鴨肉の筋を取り除く
8. 8余分な脂を取り除く
9. 9皮目に細かく切り目をいれる
10. 10フライパンに薄く油をひく
11. 11鴨肉の皮目を中火で焼く
12. 12外側をアルミホイルで包んだ小さめの鍋に氷をいれる
13. 13鍋で上から身を押さえる
14. 14余分な油を捨てる
15. 15薄く切る
16. 16鍋に割下・豆腐をいれ火にかける
17. 17強火で沸騰したら、中火にかける
18. 18豆腐全面に割下が染み込むよう反転させる
19. 19ネギを加える
20. 20ネギがしんなりしたら、鴨肉を加える
21. 21鴨肉にレアに火が入ったら完成

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